┈━═☆ヾ(*°▽°)ノεїз周小蕙ａ秘密花園εїз┢┦aΡｐy。°☆°

今天老媽突然要我實習家裡拜拜的程序、下廚
可能覺得我年紀到了@@" 現在不先學起來放不行....
今天家裡晚餐吃的是→春捲
別小看我們家的春捲.....可以說是春捲大餐哩!!少說有10道菜以上.....
最大功臣有我&我媽(各煮不一樣的東西)
今天是我的第一次正式親自下廚@@"(迷之聲：能吃嗎?)
我煮了7道菜.....分別是：香腸、筍乾、炒蛋、筊白筍、豆乾、洋蔥、炒米粉
老媽則是煮：蝦子、黑輪、湯、魚、年糕.....等
當然有我媽在一旁的耳提面命，所以今天晚餐不至於開天窗

老實說，真的很佩服我媽能夠有一手的好廚藝
身為她女兒的我卻一樣也沒能學會＝　＝a
不過，今天學到了好多下廚技巧喔...例如：
敲蒜頭的時候，一次敲扁幾個，其他的須用手握住才不至於蒜頭滿天飛
打蛋前，要先用鹽巴加水後再加入雞蛋
切玉米時不用很大力想把它剁開，只要切一點點後往右邊扳開就整個開了
切洋蔥要在洗手槽裡切，且且的時候要開一點點的水，這樣洋蔥才不會撲鼻嗆眼
青蔥比較白的部份是爆香用的，深綠色的是最後放入增添顏色，用深色爆香很容易焦掉
拿菜刀也要握住刀片處，這樣才好施力
熱鍋時要讓油盡量沾滿整個鍋子，煮東西才不會黏鍋
都要等油熱了(有一點點冒煙)才可以進行煮的動作
鍋子熱熱的時候，洗鍋子是不用洗碗精就可以洗的蠻乾淨了(這樣煮菜才連貫)
炒好要從鍋子撈起時，要關小火，才不會浪費瓦斯
如果手腳來不及炒，一定要把火開小一點，菜才不會燒焦
.......................................................
老媽還叫我今天不用讀書休息一天，來讀「社會大學」
她說現在不學會，以後沒飯吃@@"(有這麼嚴重嗎???)
不過煮菜還蠻好玩的^^

以下就是今天各道菜的烹煮情形：
第一道菜：香腸
老媽說香腸要先煮起來放，熱熱的不好切而且香腸要煮得有點焦焦的才好吃

第二道菜：筍乾
一開始先放蒜頭爆香，然後放點扣肉，煮到熟後再放入筍乾
加入的調味料有：鹽巴(1匙)、糖(少許，入味用)、醬油(適量)、水
煮得差不多後就加蓋悶燒(中火)，冒煙後再用小火悶燒

第三道菜：炒蛋
先放入油，油熱了以後倒入一些打好的蛋，用鍋鏟鏟四周，看差不多後再翻面
全部的蛋都煮好後再一起進行切絲的動作

第四道菜：豆乾
先用蔥爆香，放入扣肉、紅蘿蔔、黑木耳，最後放入豆乾，炒了差不多+1湯匙的鹽巴和青蔥

第五道菜：筊白筍
同豆乾炒法，只不過着料有加香菇，且還要加點水

第六道菜：洋蔥
先用蔥爆香，放入扣肉、紅蘿蔔、黑木耳，最後放入洋蔥要加點水，放1又1/2湯匙鹽巴

第七道菜：炒米粉
爆香後，把所有的着料都加入並且加入酸菜
炒得差不多後再加入米粉、豆芽菜，等豆芽菜熟了表示米粉也差不多熟了，最後加入青蔥
米粉要一直用鍋鏟炒，才不會黏鍋底或者燒焦
OS：炒米粉真的手力要很夠.....會炒到軟手耶@@"


終於.........就在整個廚房被我搞得亂七八糟、地上&牆上都看得到菜的蹤跡後.....
一道道辛苦炒出來的菜就這麼大功告成嚕!!
一開始炒菜超怕熱過的油噴到我，害我尖叫連篇....奶奶都跑到廚房看發生什麼事了^^"
丟菜都是閃很遠在丟，然後又亂吼亂叫^皿^超好笑的......
不過煮了幾道菜後情況有好些，雖然被油噴到有點痛...但能夠有成果也就值得了!!
我覺得最好笑的是.....
全家人在我炒好菜準備吃飯的時候.....
大家一致為我掌聲鼓勵、拍手叫好>////////<害我超不好意思的辣!!哈哈
以上就是我正式下廚的處女作嚕!!
我想，明天應該會鐵手吧...........不過真的很值得喔!!
邁向未來人妻之路...........GO